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亚美尼亚饮食文化礼仪

亚美尼亚饮食文化

  亚美尼亚人通常喜食奶制品、肉食品、面粉制品、爱吃烤饼,尤其是馅饼,还有类似面条的“尔诗塔”和“阿尔诗塔”。喜爱的饮料有酸牛奶、葡萄酒和葡萄汁。传统的民族佳肴有:烤羊肉、油煎白菜肉末卷、酸奶饼、“多尔马”和“科罗拉克”等。多尔马是用葡萄叶裹着各种陷做成的煎肉菜包。科罗拉克是一种用手搅拌制成的粉红色肉丸子。亚美尼亚人爱喝用青麦熬成的粥和“绍尔瓦”汤。这种汤的材料有讲究,春天用葡萄叶,夏天和秋天则用苹果、西红柿、青椒、茄子与木瓜、谷类(如大米)和肉末煲制而成。另外,亚美尼亚人还食用各种酸奶制品和酸菜。一种用浓葡萄汁腌制后做成的核桃仁,是节日里常用的甜食。亚美尼亚民族菜肴的调料十分考究,使用调料包括300多种野草和花,有些菜烹调起来很费事。亚美尼亚妇女喜欢用一种埋在地下的圆筒形泥炉(称多尼尔炉)做饭,在烧热的炉壁上贴烤拉瓦仕圆饼。

   亚美尼亚烹饪文化像亚美尼亚的历史一样的古老, 是一种不同味道和浓香的组合,很接近东方和地中海的烹调风格----各种各样的调味品、蔬菜、鱼和水果混合拼成一道菜。 在历史上,亚美尼亚的烹调风格早已同邻国的烹调风格进行了交流,也就是希腊、俄国、土耳其, 和阿拉伯国家。另外,亚美尼亚也以酒和白兰地酒闻名。 尤其是亚美尼亚的干邑白兰地酒在全世界 (多次获奖)都是有名的, 而且还被前英国首相邱吉尔当作他喜欢的事物。

   随着共产主义的落幕,亚美尼亚的餐馆犹如雨后春笋般发展开来,它们大多数都是物美价优的,如比萨、阿拉伯食物、羊肉串/烤肉和其它种族的食品在埃里温都能轻易的找到。 另外,除了可口的油炸圈之外没有别的西快餐。

  亚美尼亚餐饮礼仪

  格鲁吉亚人以面食为主,牛奶和面包是生活中的必需品。他们喜欢用菠菜、水果、禽类及各种香料烹制菜肴,口味偏重,爱甜、酸味。他们还民什锦炒饭、串烤类食品,对"椒盐鸡"有特别的嗜好,简直科成了一道"国菜"。食用动物肉时,都或炖得较烂,点心则喜用油炸。日常用餐以俄式西餐为主,对中餐也颇感兴趣。人们在用餐前,都要洗手控脸,多以刀叉作餐具。格鲁吉亚盛产白兰地等名酒。除阿塞拜疆族等信奉伊斯兰教的人以外,他们都喜欢喝烈性酒,不少人酒量惊人。同时,他们也爱喝咖啡、可可和红茶等。宴请客人时,这里的主人绝不会给人以吝啬之感,既注重丰盛,又会考虑客人的口味,显示出自己的大方和热情。

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