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新加坡的美食

新加坡的美食

    新加坡是一个多民族的国家,饮食较多元,因为华人较多,大家尽可以找到自己喜欢的美食。饮用水:新加坡水质干净、安全,可生饮,游客无须煮沸即可饮用。

    在新加坡这个弹丸之地,各种族相互包容而和谐地相处,美食就是这种文化的具体展现,中国料理、印度料理、马来料理、回教料理,以及受到华人和马来文化影响所产生的娘惹料理,都广为新加坡人所接受。

    时尚的豪华餐厅,你永远不知它何时被取代,能够跟得上时代的脚步,不会被潮流淹没的,代表一个地方饮食文化的精髓的,只有地道小吃! 有些小吃由于深受欢迎,又或者名气响亮,已成为新加坡美食的代表:例如新加坡肉骨茶、海南鸡饭等。

    早期华人移民带来新加坡今日的繁荣,也将家乡口味带到南洋,经过长久的演变,有些料理对中国人来说是似曾相识,但又有点不一样,大抵来说只要是中国人,口味都是吃得惯的。

    1.新加坡早餐

    新加坡式早餐吐司通常涂上牛油和咖椰(kaya,椰奶和鸡蛋制作而成的果酱),口味较甜,点咖啡时要告知是否加糖或加奶(通常是加炼乳),桌上不提供糖罐或奶精,通常是半熟的蛋用喝的,点餐也是一门学问。

    先学咖啡怎么说:Coffee-O咖啡乌:就是加糖不加奶的咖啡;Coffee:加炼乳的咖啡;Coffee-C:咖啡加进不甜的牛奶;如果你什么都不想加,就点Coffee-Kosong,茶的话也是一样,不过我们还是建议你,既然来到新加坡,就试试加炼乳的咖啡或茶是何滋味吧。

    推荐地点:亚坤早餐店Ya Kun Kaya Toas

  2.肉骨茶

    猪骨加上药材、香料熬煮,通常配上白饭食用,并附上酱油泡红辣椒作为沾酱,过去是华人苦力的早餐,提供足够的体力来源,现在新加坡人通常当作早餐、午餐或宵夜,除了肉骨汤,还可点猪肝、蔬菜等配菜,并点壶茶去除油腻。

    推荐地点:黄亚细肉骨茶餐室Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House

  3.海南鸡饭

    严格说来应该算是海南料理,但却是到新加坡才发展出来的菜色,海南岛未必吃得到,做法不算复杂,将鸡肉炖煮入味,骨肉分离,再将鸡肉切块,吃起来十分方便,不用拿起来啃就能吃得干干净净,通常会将熬煮过程中产生的鸡汁拿来浇在饭上,吃起来更有味道,全鸡25元,半鸡13元,鸡什3元,白饭0.4元。随盘附上酱油、蒜末、辣椒3种酱汁,任君挑选。

    推荐地点:文东记Boon Tong Kee

    地址:425 River Valley Road

  4.客家酿豆腐

    酿豆腐就字义上来解释,是将鱼馅或肉馅塞进豆腐或其他材料内,再加上其它配料煮成汤就可以享用了,是由广东梅县的客家移民引进的,早已成为新加坡普及的美食。

    许多酿豆腐的摊位都提供更多材料任食客选择,包括青椒、苦瓜,里面也会塞入鱼馅或肉馅,以及鱼丸、蟹0、鱿鱼、空心菜等,通常一样菜是0.5~1元,选择你喜欢的材料后交给店家即可,食量大的人可再加面或米粉,份量更足,有清汤、干拌、叻沙3种口味可以选择,如果选择清汤或干拌,会附调味料。

    推荐地点:君华丽嘉大酒店Claymore Cafe at Meritus Negara Hotel

    5.福建薄饼、福建虾面Fried Prawn Mee、炒粿条

    福建薄饼,其实就是我们常吃的润饼,白色外皮内包豆芽菜、香菇、猪肉、花生粉等,再加上各店家自行调配的酱汁,就大功告成了。

    福建虾面大多使用黄色的油面,加入豆芽菜、韭菜、猪肉、虾子、花枝去炒,最后再附上半颗金桔调味,刚起锅的虾面味道很香,汤汁让面看起来更美味。

    炒粿条是新加坡很受欢迎的小吃,常用的配料有豆芽菜、鱼板、蛤蜊、香肠,通常会加酱油去炒,味道当然更香啰。

    推荐地点:这些中式料理在小贩中心吃最道地,推荐老巴剎#01-50A薄饼摊位,薄饼新币2.00元起,笋粿1.00元,笋粿、薄饼都有点辣,薄饼是又甜又辣。这里也有卖福建虾面3~5元,至于炒粿条,推荐牛车水Smith Street的郑兴记炒粿条,可在露天摊位享用这道美食。

  6.椒盐螃蟹

    螃蟹有来自斯里兰卡和本地产的两种,斯里兰卡螃蟹价格较高,椒盐螃蟹是新加坡人最爱的吃法,用了大量的黑胡椒,渗入酱汁和蟹肉里,酱汁浓郁,不但入味,而且特别刺激食欲,通常是搭配其它海鲜食用,建议点碗白饭一起吃,才不会觉得太咸。

    推荐地点:东海岸海鲜中心振华兴海鲜B1K1202, #01-01, East Coast Seafood Centre, East Coast Parkway

   

  

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