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乌兹别克餐饮

乌兹别克斯坦国人民餐饮

   乌兹别克人信仰伊斯兰教,多食牛、羊、马肉和奶制品。日常饮食离不开馕(类似我们的大发面饼)和茶。用切碎的熟肉和葱头、酸奶加以搅拌,再加肉汗胡椒调味,是本民族风味食品。各种烤肉串、烤包子等传统小吃在街头几乎随处可见。乌兹别克的手抓饭特别值得一提。用肉汤、大米、胡萝卜、葡萄干及当地特有的豆子精心闷2、3个小时而成的手抓饭,再拌上羊尾油和切成小块的熟肉,撒上切碎的绿色时蔬,营养丰富,色香味美,别具风味。乌兹别克人对手抓饭情有独衷,在婚丧嫁娶、婴儿出生或举行其他庆祝活动时,所有参加活动的男士都要在早上五点左右,太阳升起前到主人家里或聚会地点去吃手抓饭,而这项仪式一般却不允许女人参加。在婚宴上及宴请尊贵的客人时,手抓饭更是必不可少的待客佳肴,通常要等到最后一道菜上完,才端上饭桌。

  

  

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