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乌兰巴托见闻

乌兰是“红色”,巴托、巴托儿、巴特、巴特儿是“英雄”,乌兰巴托的蒙语意为“红色英雄城”。现在的城市位于蒙古版图中心偏东北的肯特山脉谷地,海拔1300米,著名大河色楞格河流入俄国的贝加尔湖,它的支流图勒河穿城而过。在图勒河河谷建立的乌兰巴托是一个标准的“逐水草而居”的游牧文化城市,城市的主要部分在河的北岸。

   城市在狭长谷地间延伸,两端的空间终归有限,所以建筑和街道密集。以市中心政府大厦划分,城市东部的街道略微宽阔,建筑多为苏俄风格,两三层的石砖洋房,鲜红明黄的色彩变化大胆丰富。西边多五六层十层砖楼板楼民居。整个乌兰巴托在一片俄罗斯式建筑的“霸占”之下,零星的西式楼群点缀其中,郊区由许多建在小山丘的贫民住宅组成,在蒙古包的衬托下,显得有些“角色”错乱。

   乌兰巴托市中心有一座百货大楼,主要街道上商店也是一家连着一家,以经营服装、日用百货、食品为多。超市也多,规模不大,货物丰富。市场里的米面蛋菜,多数来自中国和俄罗斯,价格要比产地贵上一两倍。肉的质量上乘,都是牛肉羊肉。由于蒙古市场自由化,而且已加入世贸组织,其市场门户大开,使蒙古的轻工业为之受挫,难以翻身,连农畜业及其产品也无法与外国产品竞争。在乌兰巴托的餐馆、市场内,目前大都售卖从荷兰、新西兰进口的牛油、乳酪,当地产的畜产品则包装低劣,品质差;市场内几乎90%的日用品,包括洗衣粉,都从国外进口。

   今天蒙古国的许多商业行为,都同13世纪初统一蒙古的大帝成吉思汗联系着。在图格里克钱币上,在烟酒商标上和酒吧饭店的名称上,甚至扑克牌上,都能够见到他的形象。市中心有一条名“长房子”的商业街沃日图察嘎,离它不远还有一片凉棚杂货市场,扫一眼,境外流入的假冒伪劣商品居多。

   乌兰巴托的餐馆和酒吧众多。在这里可以吃到蒙古的牛肉包子和煮烤羊肉、日韩料理和俄式、阿拉伯西餐。一个蒙古式的主菜价格在800图左右,绝对价廉物美。蒙古菜受俄罗斯西餐的影响很大。通常主菜是一点儿蔬菜沙拉,圆白菜丝或者胡萝卜丝拌的,一点儿米饭团,一点儿炸土豆条配香肠、牛排、肉等。蒙古的香肠很好吃,没有淀粉,纯肉的。只是无论什么香肠都很膻。在蒙式餐馆中,我还吃过一种类似于肉火烧的面食。与肉火烧不同的是,这种面食是半圆形,羊肉馅,油炸的,羊肉多一些也就贵一些。如吃西式快餐,一顿饭下来,人均花销也不过合人民币十几元到二十元。

    中餐馆在乌兰巴托有100多家,街上随处可见中文的餐馆招牌。2002年12月,来自浙江温州的许先生携家到乌兰巴托开设了一家一百多平方米的“温州大酒家”,为日后的房地产生意做铺垫。蒙古的1,月收入不足100美元。许先生说,吃中餐在这里算是奢侈的消费,很多棘手事情,吃顿中国饭就解决了,所以自己开饭馆的目的不为赚钱,而是行方便。

    蒙古人用餐一般没有定时,什么时候想吃了就吃。他们都非常安静,无论多少熟人朋友一道用餐,几乎听不到丝毫声音,吃好了就走。喝酒的事情一般是到酒吧去解决,通宵大喝。酒吧有露天的座位,还播放一些蒙古歌曲或欧美各国的音乐。

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