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塔吉克共和国 风俗与传统

 一、国名渊源

    塔吉克共和国简称“塔吉克”。

  

    塔吉克是以其民族名称命名的国家。其远古祖先可追溯到公元前10世纪前后来自欧亚草原的操伊朗语部落。1917年起建立苏维埃政权,1924年成立自治共和国,1929年10月6日成立“塔吉克苏维埃社会主义共和国”,同年加入苏联。1991年9月9日宣布独立。

    二、地理位置

    塔吉克位于原苏联中亚地区东南部。北、西临乌兹别克,南靠阿富汗,东接吉尔吉斯、中国。

    三、主要概况

    塔吉克全国面积14.31万平方公里。人口524.8万,主要为塔吉克人,乌兹别克人也为数不少,俄罗斯人、鞑靼人等占少部分。

    塔吉克下设自治共和国、自治州和民族区。首都杜尚别。货币为“卢布”。官方语言为俄语,通用塔吉克语。

    四、社交习俗

    塔吉克人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括:

    塔吉克人重宗教,“斯坦”原属国称号;

    女子发辫喜细多,还爱头戴小花帽;

    礼节民族有传统,热情诚恳讲礼貌;

    绿色大多都偏爱,黑色见了为不妙,

    左手服务受厌弃,这点勿必要知道。

    在生活细节上有如下特点:

    塔吉克人十分重视礼节,这对老人更是倍加尊重。幼辈见长者要问安,亲友相遇时要握手、抚须,即使遇到不相识的人也要问候,将双手拇指并在一起道一声好。塔吉妇女穿戴和装饰比较讲究。不论年幼、年长都喜欢戴十分别致的用白布或花布做成的圆顶绣花小帽,外出时帽子上还要披一块大方头巾,一般都是白色的,新嫁娘为红色的,小女孩多为黄色的,并爱佩戴各种银珠玉饰。塔吉克人特殊崇拜鹰,认为鹰象征着勇敢和英雄。他们崇尚白色,认为白色纯正洁净;塔吉克人还喜欢绿色,认为绿色象征着幸福和美好。

    五、礼节礼仪

    塔吉克人在社交场合与客人相见时,一般多以握手为礼。他们与宾朋好友相见,一般男子行礼时,右手要置于胸前并鞠躬,女则双手扪胸躬身为礼。

    六、信仰忌讳

    塔吉克人多信伊斯兰教,属逊尼派,部分属十叶派。他们忌讳指点着人说话,认为这是对人的一种污辱。他们忌讳用左手递送东西或食物,认为使用左手是对人的不敬。他们忌讳用脚踩食盐或其他食物,也不得骑马穿过羊群及接近主人的羊圈或用脚踢羊,否则便会被认为是极不礼貌的。他们忌讳交谈时脱帽,认为戴着帽子才为礼貌的表示。他们禁食猪肉,忌食狗肉、骡肉、驴肉及一切自死的动物肉和血液,还忌讳谈论猪和使用猪制品。

    七、饮食习惯

    塔吉克人每日三餐都离不开馕,喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等,还喜欢饮奶茶。他们以肉食为上好的食品,爱吃抓饭,喜欢羊肉汤,并以羔羊肉做的汤为最好。他们非常喜欢中国菜肴,用餐惯于以手抓食取饭。

    塔吉克人在饮食嗜好上有如下特点:

    ①注重讲究菜肴鲜嫩酥香,注重菜品肉多量足。

    ②口味一般口味喜咸,爱甜、酸、辣味道。

    ③主食以面为主,离不开馕。

    ④副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭及蛋类;蔬菜喜欢甜菜、洋葱、豌豆、黄瓜、土豆、豆苗、西红柿等;调料爱用伏牛花、胡椒、榅桲、色拉、糖、盐、葱等。

    ⑤制法对炸、烤、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。

    ⑥中餐喜爱中国的清真菜、京菜。

    ⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、手抓羊肉、烤鸭、奶油扒白菜等、烤肉、栗子鸡、琥珀桃仁、咖喱牛肉、烤全羊、氽丸子等风味菜肴。

    ⑧水酒对啤酒、葡萄酒较适应,喜欢饮料中的矿泉水、柠檬汁、桔子汁、酸奶和奶茶等。

    ⑨果品爱吃哈蜜瓜、葡萄、苹果、梨、西瓜等水果;干果喜欢杏干、葡萄干、栗子等。

  

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