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首都利雅得的中餐馆

重返“圣地”沙特阿拉伯已经有几个月了,平日里除了忙工作和面对电脑,很少有时间出去走走。也没有很多机会接触中国人的圈子。上个月,通过朋友介绍去了利雅得为数不多的中餐馆。因为对市区不熟,先打电话询问餐馆的具体位置,通过店主人的电话“导航”,出租车顺利地找到了这家名为Riyadh Chinese Restaurant--利雅得中国餐厅。

   猩红色的牌匾,雕龙画凤的廊柱,多半是海外中餐馆的显著标志,这家餐馆也不例外。为躲避似火的骄阳,疾步跨入餐馆内,一番古色古香的中式装饰,迅速地勾起Chef Ming的思乡之情。厅堂内的屋顶统统都是金色雕龙的装饰,处处悬挂的木制灯笼配以中国花鸟画,外加整面墙古铜色的”清明上河图“木雕,无不显示出店主人对中国文化的喜爱。

   说实话,对于吃惯了各种口味饭菜的Chef Ming来说,吃中餐是小事,主要是想多接触外面的世界。所以特意选择餐厅不忙的时间前去。寒喧落座之后,迅速与老板攀谈起来。听说Chef Ming是做酒店的,又初到此地,店家也特意坐下来,友善地给Chef Ming这个“陌生人”介绍当地的情况。并且特意让厨师做了“真正” 的中餐,请Chef Ming同吃。纯真的川味水煮鱼片,辣子鸡,星洲炒面,让久未尝到中餐的Chef Ming食欲大振。老板也更加兴致勃勃地打开了“话匣子”……

   店主人是一对新加坡华人夫妇,早年随父辈从海南飘洋过海到了新加坡的男主人,1974年又来到沙特阿拉伯,算是很早就来沙特这个遍地是“黑色金子” 的国度淘金的中国人了。

   据男主人介绍,当年他来到沙特时,利雅得除了很小的一片城区,到处都是蛮荒之地。整个国家的人口只要四百万,外加两倍于本国人的外来淘金者。利雅得不仅面积不大,环境也很恶劣,没有像样的绿化,风沙四起的时候,眼睛根本睁不开。27年前,老板投资开了第一家中餐馆,当时的钱非常好赚。因为当时的沙特人,除了有钱,什么都没有! 一碗汤可以卖到八个美金,可想而知,水都是金子的价钱。凭着中国人的吃苦耐劳,经过多年的努力,加上经营有方,老板将自己的餐馆开到4-5家,在利雅得算是小有名气。事业的成功总是伴随着许多的付出和失去,为了不耽误儿子的前程,老板将成年的两个儿子送回新加坡发展。自己也因为适应了沙特干燥气候,和难以割舍多年苦心经营的餐馆,始终坚守这这块“阵地” 。现在经营的这家总店,虽然餐厅面积不大,只有两三百平米,由于多年来的信誉保证,生意还是红红火火,加上外卖,每天的收入也将近五位数。聘用了两位四川厨师,菜的口味还是蛮地道的,很受许多中资公司人员的喜欢,连不太喜欢中餐的沙特人,却是餐馆的主要客源。

   人兴致未了,特意请Chef Ming参观了他的另外两间餐馆。显然因为人手不够,加上老板已是六十多岁,精力和体力已经不比当年了,纵然心有余却力不足,分店的经营不尽人意。以不负老的心态,店主又在即将开业的一家大型高档Shop Mall购物中心里租下一间店铺,准备经营中式快餐。并且要向日本餐饮发起“进军” ,特意请Chef Ming帮他从国内招聘一位懂得经营的总经理,全面协助他管理他的餐饮连锁店。

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