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软烂香糯:阿拉伯茄泥

  软烂香糯、细腻绵滑是最大的特点,并且所用的食材和调料都很健康,与夏天的感觉非常搭调,放凉后食用口味更佳。

  

  准备时间:5分钟

  制作时间 :30分钟

  食材:茄子1根

  调料:柠檬半个(榨汁),橄榄油20克,芝麻酱50克,蒜瓣2颗,盐、香菜(碎)适量

  原料采买:要挑选嫩茄子是这道菜的关键,看茄子的表面是否光滑和有自然的色泽,嫩茄子手握的时候还有一定的黏滞感。

  做法:

  1 将茄子洗净,整根放入烤箱以220摄氏度烤20分钟左右,取出去皮和梗备用。

  2 把调料和茄子一起用食物搅拌机打成糊状,最后撒上香菜碎。

  烹饪心得:烤茄子时不宜去皮烤,否则会把茄肉烤老。

  

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