博雅旅游网 > 亚洲旅游网 > 巴基斯坦 > 巴基斯坦

巴基斯坦人为何吃啥都放柠檬

  没来巴基斯坦以前,朋友就告诉我,这里的人离不开柠檬,“就像中国人离不开盐一样”。来到巴基斯坦后发现,人们对柠檬的喜爱超过了我的想象,不论煮饭、炒菜还是做汤,都少不了柠檬。

  

    由于和中国的新疆维吾尔自治区毗邻,巴基斯坦人的饮食习惯和新疆多少有些相似。他们的日常饮食以牛羊肉为主,基本只有炸、烤、炖三种做法,蔬菜品种也很有限。但是,烤肉的时候,人们会洒些新鲜的柠檬汁;拌沙拉的时候,柠檬片和柠檬汁是必备的;在巴式炒饭中,也少不了柠檬的味道。不仅如此,记者有时拜访巴基斯坦的政府部门、公司或到当地朋友家中做客时,他们都会很客气地给我端上一杯巴式奶茶,里面也有柠檬片。就算是喝中国的绿茶,他们也会“自作主张”加上些柠檬片。

    据当地一位医生介绍说,饮食中大量使用柠檬对身体很有好处。巴基斯坦人的饮食以烧烤为主,而烤肉中含有的致癌物又让许多人担心不已。但是,柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,还有丰富的橙皮甙等黄酮甙类物质,它们都能有效地分解、中和致癌物,使之转化为无毒物质,还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性,使其失去作用。此外,将柠檬汁淋在烤肉上,还能帮助肉类释放其自身的香味并去除腥味,使烤出的肉更鲜嫩可口。

  

上一篇:一个正在崛起的宝石王国
下一篇:牛马比赛介绍

.