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吉隆坡美食:茨厂街的王金莲记福建面

    

  老字号“王金莲记”的福建面

    据说吉隆坡茨厂街的“王金莲记”是福建面的始祖,二战前开店做福建面,已经有70多年历史。我去吃的这家是新店,叫“金莲记”,还有一家店面很小很旧的老店叫“王金莲记”,美食攻略上推荐的都是老店。为了逃避中午热辣辣的太阳,我和小彭找到这家新店就迫不及待地钻了进去。一楼是厨房,二楼是餐厅,桌椅设施干净、也很凉爽。

    福建面其实是早期移民到槟城的福建人开发出来的,是地道的槟城美食。当时在日军占领时期,福建人打捞的水产都只能卖给日军,自己只好煮些虾壳虾头,煮成今天中国福建都没有的福建面,这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的历史证据之一。

    看了店内墙上报道福建面的报纸才知道,创建云顶的林梧桐、红透亚洲的邓丽君和美食家蔡澜也都很喜欢这里的福建面。

    只可惜,当我看到这盘用黑酱油炒制的面提不起兴致,因为本人不喜欢吃酱油。可夹起来嚼上几口却是干香软滑,再配上一点猪油渣,果真是美味。这道面好吃是好吃,高血压、胆固醇的食客,尝尝就好了,怕肥的人最好也不要多吃了。

  

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