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越南记忆:似曾相识的闲散时光

      踏上越南之前,对这块土地的印象,大多源自各种媒介获取的片言只语。无论是世界闻名的歌剧《西贡小姐》,罗宾·威廉斯的电影作品《早安,越南》,还是梁朝伟的《三轮车夫》,抑或是梁家辉的《情人》,勾勒出的是一个还停留在饱受战争摧残,被贫困缠绕,殖民统治色彩浓重的越南。

      为了感受中国的一号界碑,我们选择从东兴口岸出境。东兴大桥的另一端就是越南的芒街(mangcai)。大群的摩托车和戴着绿色宽边帽子的黑瘦男子,用手势招呼我们坐车,才真正感受踏上了另一个国度。

  

    下龙湾·还剑湖

    从芒街坐船可以到达下龙湾。我们拿着船票,在空空的停泊处忐忑不安地等候了很久,终于等到了从芒街到下龙湾的快艇。不大的船舱里挤满了近百人,行程近三个小时。检票时,我们“享受”了一把国际化待遇,票价是当地人的两倍。

    下龙湾被郭沫若先生称为“海上桂林”,面积有1500平方公里,是世界第八大自然遗产,目前开发游览的仅是一小块。在下龙湾,一些人能说些简单中文,处处张贴着“接收人民币”的纸板,可以感受到中国的影响。

    “海上桂林”的美称大概源于坐船时些许漫游漓江时的感觉。海风习习,阳光暖暖,营造出变幻的阴影。岸越来越远、山越来越近,时而有机动轮船擦肩而过,马达声搅动水面的平静,游客的谈笑声或远或近,千姿百态的喀斯特地貌的山状岛屿,伸展着,延绵着,或棱角林立,或静默温柔。我竟然在晃动中酣睡了一场。越南和北京时差晚一小时,仿佛平白赚了一个小时。

    从下龙湾到河内(hanoi),有三个小时的车程。定时发送的交通大巴上多为各国自助游客。深深浅浅的小巷里隐藏着众多各色的家庭旅馆。,服务生说着流利的英语,廉价的房间里空调、电视、淋浴一应俱全,7、8美金一晚的收费让各种面孔的住客没有后顾之忧。巷口摩托车手、三轮车夫热情地招呼路人。街边各种小店,尽管是开给游客的,但色彩鲜艳的越南手工艺品如丝绸制品、木雕、漆画,仍是让人爱不释手。

    从早到晚,河内的人行道上都是人流如织。清晨晨练的人们打羽毛球或者太极拳,上班的人们已经骑上摩托车在马路上飞奔。临近中午,主妇们挥铲临街烹饪。据说河内人的居住地并没有配备厨房,因此主妇们已经习惯把炉子支到房子门前的公共空地上。路边摊兜售着新鲜的农产品和当地小吃,偶有穿着传统服装aodai、头戴斗笠的女子挑着扁担在街边或疾行或驻足。温暖的,充满繁荣和生活气息的河内,那么鲜活生动,让我满心欢喜。

    河内环绕几个湖泊伸展而成,城中心就是带着传奇色彩的还剑湖(ho hoan kiem),所谓老区便指的是环绕着这个湖区的36条小巷道。还剑湖安静柔美,湖边有悠然信步的老人,有呀呀学语的孩子,有轻声低语的情侣,还有和我们一样小憩的旅行者,闲适安详。

    从还剑湖走到西湖,短短3公里却有一路风景。街道上经常可以看到法式建筑,有像足巴黎歌剧院的河内文化剧院 (municipal theatre),有胡志明故居及办公大楼(前法国总督府),倒影在波光粼粼的池塘中,街道上车声轰鸣,那种安宁和罗曼蒂克气氛却丝毫没有受到影响。

      摩托车·木偶剧·巴亭广场

    如果说美国是汽车上的国家,中国是自行车王国,那越南就是摩托车的世界。

    仅河内这个280万人口的城市,就拥有摩托车近百万辆。河内街道两边密密麻麻停放的是摩托车,街道之中川流不息的是成群结队的摩托车,耳边不停回响的是摩托车的轰鸣声。

    在河内,一定要看越南的国粹——水上木偶剧表演。还剑湖东岸遍是越南著名的老牌水上木偶剧院——升龙剧院,那里从早到晚都在上演木偶戏。花了8万盾(约合人民币40元)买了张二等票。剧场不大,舞台在一个碧绿的水池中,水面比舞台低不足一米,除了一边朝向观众,剩下的三边均于水面与台际之间隔着厚实的竹帘,艺人们便是站在竹帘后面支竿表演。整场演出大约50分钟,分成十几段节目,有讲述还剑湖历史传说的,也有表现越南民间耕作饲养生息嫁娶田园生活的,还有表达和中国传统大同小异神话故事,如不死鸟、凤凰舞等。谢幕时让我们感动的是,看到操作木偶的演员们都站在帘子后面齐腰深的水里,也就是说近一个小时,表演艺人腰部以下一直浸泡在水里。

    巴亭广场是河内的必到之地,其标志性地位犹如北京的天安门广场。尽管广场不大,但主干道宽敞整洁,车辆禁行,草坪修剪得异常整齐,也颇有气势。广场西侧就是宏伟雄壮的胡志明纪念堂,只在上午免费开放。这是一栋方形的灰色建筑物,由越南出资、前苏联设计建造,六根硕大的长方柱支撑者方形屋顶,远看竟有几分形似美国林肯纪念堂。朝向广场的顶檐正前方的中间镌刻着几个深红色的越南字:ghu tich ho chi minh。这就是胡志明的陵墓。这位被越南人尊称为“胡伯伯”的老人,为越南的解放事业奉献终身,在这个一夫多妻的国家里,他甘守淡泊,孑然一生。广场的主干道上偶有三三两两的中学生撒欢跑过或是骑车经多过,欢声笑语,青春气息反而衬托得这里庄严肃穆。

    列宁广场被幽静的使馆区环绕着,附近偶尔有几个持枪的军人巡视。正对列宁铜像的是一九五九年落成的军事博物馆,里面陈列着越南人民为争取独立与法国殖民者战斗的图片和遗物。广场附近的使馆建筑物色彩艳丽明亮,砖红或宝蓝色的主体建筑,屋顶以明黄点缀,墙头伸出的两三绿枝,露出些微花丛,铁锈红的街道上落满了金黄的树叶,深深浅浅,布满街道每一处,好像一副色彩浓烈饱满、层次分明的油画。

      sapa山寨

    河内西北方向有个叫萨帕(sapa)的山寨,曾经是法国殖民者的避暑胜地,保留着当地的民族风情,再加上特殊的异国请调,因此吸引着众多背包客前往。

    在河内火车站,月台上云集各种肤色的人群。好心的列车员向我们几番比划,原来我们可以把床板掀起来把背包放入,既节约空间又安全。越南的铁路都是法国人100多年前建造的,车厢窄矮,轨道噪音也较大。行驶在百年前的轨道上,晃晃悠悠的火车最高时速才50公里/小时,乘坐犹如摇篮的夜行车,想象着前方即将到达的宁静小镇,我和几个朋友相识而笑。

    萨帕镇只有4万人口,却聚集了20多个少数民族。他们大多从事农耕,过着简朴的生活。镇里仅有一条大街,身着民族服装的苗族少女制作了民族服装和饰品兜售,经常一拥而上,围住游客,用各种语言的清脆声音“轰炸”,直到游客选择后才渐渐散去。到达当天,镇里有1,穿着各种民族服装的人群载歌载舞,热闹非常。中心广场是一座陈旧的天主教堂,当年应是殖民贵族做礼拜的场所。

    越南北部和广西接壤,地形颇为近似。依山而上的层层梯田,几度令我以为身在黔东南州,或者是广西龙胜。仿佛世外桃源的山寨里,都是劳作的原住民。很多欧洲游客喜欢萨帕的原生态,留在小镇里生活,短则几月,长则半年,充分感受当地的闲适和友善。

      米粉·春卷·鱼露·咖啡

    越南是世界第二大稻米出口国,米饭和米粉是日常主食。生活中,“米饭”、“米粉”因为食用频率不同,还被用来分别双关指代“老婆”和“情人”。在河内老街,各种餐馆里聚集的大多是旅行者,当地人更多选择路边摊。摊主挑着两个竹筐流动售卖,一张小桌,几把竹凳,客人就着桌上的灯光,拿着冰桶里冰镇的啤酒,围坐闲聊。

    越南米粉是用米浆制成的,晶莹剔透而有韧性,搭配什么颜色的配料都很有食欲。螺丝粉是用竹针挑出螺丝放在粉中,加入螺蛳汤、辣椒和其他调味品,别有风味。牛肉粉是米粉里的“贵族”,将薄如蝉翼的生牛肉片平摊在粉上,然后浇以热气腾腾的牛肉汤,烫至半熟,佐以调料。我最喜欢的鸡粉是在米粉上撒上皎白的鸡丝、嫩黄的蛋丝、鲜红肉丝、黝黑的木耳丝、鲜绿的葱丝和香菜丝等配料,食前将新鲜的柠檬汁轻轻地挤几滴在碗中,本已撩人食欲的鸡粉凭添了几分清香。一碗鸡粉比螺蛳粉贵2倍多,要7000盾,但也只是人民币3.5元左右。

    越南炸春卷是我们顿顿必点的一道菜。越南的春卷皮用糯米做成,洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅,放入油锅中炸至酥黄。吃的时候再用生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒汁等佐料,酥脆不腻,十分可口。

    越南人最钟爱的佐料是“鱼露”。将新鲜的小海鱼加盐后放在大木桶里,密封后发酵,待其流出黄色液体过滤后便是鱼露(nuoccham)。越南人的餐桌调料碟里总是以黄色、褐色的鱼露搭配辣椒和柠檬。越南人每年大约3.3亿升鱼露,人均3-4升。

    在河内闲散的时光里,最爱光顾的是各色小咖啡馆。或散布在街边绿荫从中,或隐于闹市之中,一有念头,可以随意步入一家。在客人不多,整洁幽雅的店里,观看一杯法式滴露咖啡的制作也颇有意境。烘焙咖啡豆时加入奶油,把经过调味的咖啡豆研磨成粉,在滤杯里加热水慢慢滴上几分钟,与杯里的炼乳融合,或热饮或加入冰块,醇香浓郁,风味独特。据说这种滴露冲调咖啡的方法在法国只有祖母级一辈的人还在使用。越南是仅次于巴西的第二大咖啡输出国。当地的咖啡粉售卖时按浓度分为一号至八号,数字越大代表浓度越高。一杯普通黑咖啡最多不超过1万盾(约合人民币5元)的平易价格让人无法拒绝。

      人字拖·奥黛(aodai)

    在越南,很多衣着光鲜的人,脚下都是一双简陋的人字拖。越南地属亚热带气候,又盛产橡胶,橡胶拖鞋实用耐穿,据说四五年都穿不坏,且不会有脚臭的后顾之忧,因而橡胶拖鞋在越南,如同荷兰木鞋,成为“国鞋”受到众人青睐。店铺、小摊上五颜六色的人字拖艳丽简洁,分外养眼。

    而街头最靓丽的风景莫过于身穿越南国服“奥黛”(aodai)的女子。“裳者,如衣之长扬也,垂于边际。”奥黛多为丝绸量身定制而成,上衣近似中国的旗袍,长至膝盖,胸部和两侧腰线紧致,光泽柔和的面料勾勒出丰满的胸部轮廓,腰部开衩,露出一段洁白侧腰,下身配一条同色或是对比色的阔脚裤。用李白当年慨叹越女的“镜湖水如月,耶溪女似雪。新妆荡新波,光景两奇绝”来形容越南女子的风姿绰约也一点都不为过。

    或许因为长年的战争、贫困和殖民统治,越南人大多眼神坚忍,态度谦卑。这片土地随着越南政府从上个世纪80年代开始实行的对外开放政策,开始焕发出勃勃生机。在各种民俗风情之后,可以看得出越南人民为了迎合和适应西方的游客,顺应他们的文化和生活习惯,竭力营造出他们对殖民地的想象和情调。

    当我们从大巴上下来,面对友谊关时,越南之行终于划上了一个完美的句号。一个宁静真实的越南,时而触动心弦,唤起似曾相识的亲切感,又不失热情和感怀。

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