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马来西亚餐饮业发达 吃的天堂有“三多”

    “沙嗲”(Satay)

    走在马来西亚的街头,随处可见各色各样的餐馆,马来餐、印度餐、中餐、西餐,随你挑选。繁华闹市区内,星级酒店鳞次栉比;城市街衢,大排档更是随处可见。团里的翻译介绍说,马来西亚餐饮业发达,是因为多元的种族造就了多元的饮食文化,而且又经历了葡萄牙、荷兰、英国及日本等400多年的殖民统治,使得马来西亚在饮食文化上呈现出东、西方兼备的格局。

    考察团在马来西亚逗留期间,我留意了下当地的餐饮业,觉得马来西亚餐饮业发达还另有三大原因或特点。

    一是餐馆多。从都市到郊区,既有高档酒店,也有街头大排档,形成了很多“就餐一条街”。尤其是晚上,大街上灯火辉煌,热闹非凡,家家餐馆高朋满座,生意红火,连店外的廊檐下、空地上,都坐满了食客。

    二是价格低。在马来西亚就餐,几乎很少人嫌贵——以当地人的收入水平衡量,1百姓、贩夫走卒,谁都能吃得起,而且不同消费层次的群体都可找到适合自己消费水平的餐馆。有一次我们去宾馆东侧的街头大排档吃“酸辣螃蟹”,2.5公斤饭碗大的螃蟹才花去14林吉特(Ringgit),折合人民币30元多一点,这个价格,在国内任何一个地方都是看不到的。还有一天晚上,宾馆的工作人员领我们去了一处“嘛嘛档”——一种印度族人经营的小吃摊,在那里,我们吃到了平时在宾馆里根本吃不到的“草根美食”:炒米粉、炒果条、印度煎饼。五个人一顿夜宵才花了300仙(sen),折合人民币6.5元左右。因为就餐价格低,所以马来人特别是工薪族都喜欢到外面去吃。

    三是美味多。不管是哪里来的游客,在马来西亚都可以找到适口的美食,因为当地的美味实在是太多了。

    考察团成员最爱吃的一道马来美食是“沙嗲”(Satay),与国内烤羊肉串相似的美味,有羊肉、牛肉和鸡肉三种。当地人把肉块用香料腌好,用细竹签穿上,放在炭火上烤熟,再蘸着用花生酱和牛肉汁调好的作料吃,爽口而开胃。

  

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